di Giada Rapa

Circa tre settimane fa, per l’esattezza il 7 agosto, presso il ristorante “Pollastrini” è stata ufficialmente presentata “La Piemontese”: una cotoletta di pregiata razza Fassona, arricchita da una fetta di toma proveniente dalle nostre valli. Ed eventualmente, in periodo autunnale, con una spolverata di tartufo. La degustazione, per esempio, è stata effettuata con tome prodotte in Val Chisone, Valle di Lanzo e Valle di Susa. Un piatto semplice e molto saporito, ideato da Mino Giachino -ex Sottosegretario ai Trasporti e alle Infrastrutture, co-fondatore del Movimento Sì-TAV– in qualche modo a metà tra la Milanese e la Valdostana, che si pone l’obiettivo di esaltare le eccellenze enogastronomiche della nostra Regione.

Obiettivo che è stato ribadito nella serata di giovedì 17 agosto, presso i locali della Pro Loco, dove si è tenuta una conferenza stampa -con assaggio conclusivo de La Piemontese- durante la quale sono stati anche toccati temi legati alla promozione del territorio, all’incentivazione del turismo -impossibile, in questo caso, non citare il percorso de “Il Cammino delle Valli”- e alla necessità dei sindaci di fare rete e di creare una vera collaborazione di intenti. Presenti alla Conferenza, infatti, oltre al Sindaco di Caselle Giuseppe Marsaglia, anche quello di Ceres Davide Eboli, quello di Mezzenile Sergio Pocchiola Viter e quello di Sauze d’Oulx Marco Meneguzzi.

Inoltre, essendo la Pro Loco di Caselle particolarmente sensibile alla promozione territoriale, ecco che in occasione del Settembre Casellese, nelle giornate da venerdì 15 a martedì 18 il sodalizio sarà impegnato con il suo stand enogastronomico dove la protagonista sarà proprio La Piemontese. “Il nuovo piatto creato da Mino Giachino -ha commentato la Presidente Silvana Menicali– sarà accompagnata da un contorno di verdure e da un buon bicchiere di vino regionale”. Insomma, una vera e propria occasione per assaggiare questa novità culinaria, per riscoprire quei sapori locali che forse tendiamo un po’ a sottovalutare.

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